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Maca – el rabanito loco


LEPIDIUM PERUVIANUM

Cultivada desde hace 3000 años en los Andes peruanos a unos 4000 metros de altitud sobre el nivel del mar, la maca crece a un ritmo muy lento debido a las duras condiciones climáticas, por lo que se desarrolla con una sorprendente riqueza de sustancias de gran valor dietético. Este tubérculo amarillo ya era uno de los alimentos preferidos en los tiempos de los Incas.

Gracias a las numerosas tradiciones orales sabemos que contribuyó de forma decisiva al florecimiento cultural de aquella época. Según los testimonios de los montañeses, los consumidores de maca aún hoy en día son tan fuertes como activos y disfrutan con buena salud de una larga vida.


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